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Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch – so einfach & so köstlich | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Genieße unseren Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch, ein einfaches und köstliches Low-Carb-Rezept. Der Hackfleisch-Blumenkohlauflauf vereint zartes Hackfleisch und Blumenkohl in einer cremigen Bechamelsauce, die unter einer goldbraunen, käsigen Kruste überbacken wird. Ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 1 kg Blumenkohl (geputzt ca. 800 g)
- 1 Zwiebel (ca. 80 g)
- 1 EL Rapsöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Italienische Kräuter (getrocknet)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch (1
- 5 % Fett)
- 50 g Reibekäse (max. 20 % Fett i. Tr.)
- 5 Bd. Petersilie
Arbeitsschritte:
- Den Blumenkohl, waschen und putzen. Den Strunk schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, des Rest in mundgerechte Röschen teilen. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und den Blumenkohl in das kochende Wasser geben. Etwa 4-5 Minuten bissfest kochen. Beim Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.
- Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz anrösten. Das aufgefangene Blumenkohl-Kochwasser mit der gekörnten Brühe verrühren und zum Hackfleisch geben. Kurz aufkochen lassen und beiseitestellen.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren dazugeben und zu einer glatten Mehlschwitze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blumenkohl in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben, die Hackfleischmischung darüber verteilen und mit der Mehlschwitze übergießen. Mit Reibekäse bestreuen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken, bis der Käse goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Den Blumenkohl-Hack-Auflauf mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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