Karczoch w kuchni i diecie. Jakie ma właściwości i dlaczego warto go jeść?
Karczoch to warzywo, które w polskiej kuchni wciąż pozostaje mało popularne, choć jego historia sięga czasów starożytnej Grecji i Rzymu. Ceniono go wtedy nie tylko za smak, ale też za działanie prozdrowotne. Współczesna nauka potwierdza, że karczoch to jeden z najcenniejszych produktów roślinnych dla układu pokarmowego i metabolicznego.