Boulettes de viande à congeler pour la rentrée

Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Viande hachée de boeuf; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Œuf(s); 60 g Chapelure; 2 branche(s) Persil plat; 1 c. à café Paprika; 2 c. à soupe Huile d'olive

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Boulettes de viande à congeler pour la rentrée

À la rentrée, rien de tel que de délicieuses boulettes de viande faites maison pour régaler petits et grands ! Bœuf haché, oignon et persil s’associent en une...

Rezept

Boulette de viande

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

500 g Viande hachée de boeuf
1 Oignon(s)
2 gousse(s) Ail
1 Œuf(s)
60 g Chapelure
2 branche(s) Persil plat
1 c. à café Paprika
2 c. à soupe Huile d'olive

Arbeitsschritte:

Pelez l’oignon et l’ail, puis hachez-les très finement pour qu’ils se répartissent bien dans la viande et apportent du goût sans laisser de gros morceaux. Lavez, séchez et ciselez le persil plat. Dans un grand saladier, cassez l’œuf, puis ajoutez la viande hachée, la chapelure, le paprika, l’oignon, l’ail et le persil.
Mélangez l’ensemble avec les mains propres ou avec une cuillère solide jusqu’à obtenir une préparation homogène. Veillez à bien répartir les aromates et la chapelure dans toute la viande pour que les boulettes soient régulières en goût et en texture. Ne travaillez pas trop la farce pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte après cuisson.
Prélevez des portions de farce de taille égale, puis roulez-les entre vos paumes pour former des boulettes bien rondes. Essayez de leur donner un format similaire afin de garantir une cuisson uniforme. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette ou un plateau propre, en les espaçant légèrement pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Quand l’huile est chaude, déposez les boulettes délicatement dans la poêle sans trop la charger. Laissez-les dorer sur plusieurs faces en les retournant régulièrement. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées à l’extérieur et cuites à cœur, pendant environ 10 à 12 minutes selon leur taille.
Une fois les boulettes cuites, déposez-les sur une assiette ou un plat afin qu’elles refroidissent complètement à température ambiante. Cette étape est importante pour éviter la condensation dans le contenant de congélation. Attendez qu’elles ne dégagent plus de chaleur avant de passer à l’étape suivante, afin de préserver leur texture et leur goût après décongélation.
Disposez les boulettes refroidies sur un plateau ou dans une boîte, idéalement en une seule couche dans un premier temps, pour qu’elles ne se collent pas entre elles. Placez-les ensuite au congélateur. Une fois bien fermes, vous pouvez les transférer dans un sac ou une boîte hermétique. Pensez à noter la date pour une organisation pratique à la rentrée.