Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke (groß; ca. 350 g); etwas Salz; 400 g Naturjogurt (3,8 % Fett); 3 EL Limettensaft, ca.; etwas Minze; etwas Koriander oder Petersilie frisch; 1 Prise Zucker; etwas Kurkuma, gemahlen; etwas Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin); 1 Zwiebel, rot, klein

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Rezept: Raita (indischer Gurken-Dip) mit Joghurt und Minze

Caroline Autenrieth zaubert einen Dip aus der indischen Küche: Raita, ein erfrischender Joghurt-Dip mit Gurken, roten Zwiebeln und einem Hauch Minze.

Rezept

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Zubereitungszeit ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

1 Salatgurke (groß; ca. 350 g)
etwas Salz
400 g Naturjogurt (3,8 % Fett)
3 EL Limettensaft, ca.
etwas Minze
etwas Koriander oder Petersilie frisch
1 Prise Zucker
etwas Kurkuma, gemahlen
etwas Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
1 Zwiebel, rot, klein

Arbeitsschritte:

Gurke nach Belieben schälen oder abbrausen und trockenreiben. Gurke halbieren, entkernen, fein reiben, mit etwas Salz mischen und kurz ziehen lassen.,
Gurkenraspel gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Joghurt und Limettensaft untermischen. Minze und Koriander abbrausen und mit 3 EL der Joghurtmischung in einem Mixer pürieren. ,
Kräutermischung unter den übrigen Joghurtmix rühren. Raita mit Salz, Zucker und evtl. weiterem Limettensaft abschmecken. Nach Geschmack mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. Raita in eine Schüssel füllen, gut kühlen.,
Kurz vor dem Servieren Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Raita nochmals durchrühren, abschmecken, mit Zwiebeln bestreuen und anrichten.,<strong>Tipp:</strong> Die Raita kann auch mit getrockneten Kräutern zubereitet werden.