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Connaissez-vous le tarator, cette crème de yaourt turque aux noix qui change du tzatziki ?
Fraîche, crémeuse et parfumée, cette spécialité turque associe yaourt, concombre, ail et noix concassées. Servi bien frais avec du pain pita ou des crudités, le tarator est un incontournable des mezze et des apéritifs estivaux.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 500 g de yaourt grec 1 concombre 80 g de cerneaux de noix 2 gousses d'ail 2 c. à soupe d'aneth frais ciselé 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée (facultatif) 2 c. à soupe d'huile d'olive Le jus d'1/2 citron Sel Poivre
Arbeitsschritte:
- Lavez le concombre puis râpez-le grossièrement.
- Pressez-le dans un torchon propre afin d'éliminer l'excès d'eau.
- Hachez grossièrement les noix.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail finement haché, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Ajoutez le concombre râpé, les noix, l'aneth et la menthe.
- Salez, poivrez puis mélangez soigneusement.
- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Parsemez de quelques noix concassées et d'herbes fraîches au moment du service.
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