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Reneklodenmarmelade von golfmike68

Reneklodenmarmelade - Reineclaude, Reneclode, Ringlotte, ergibt ca. 5 Gläser. Über 15 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 1 kg Pflaume(n) (Reineclauden)
  • 1 Zweig/e Pfefferminze
  • 5 Limette(n) (den Saft davon)
  • 1 TL Limettenschale ((Zesten), klein gehackt)
  • 1 EL Schnaps (Mirabellenschnaps o. ä.)
  • 333 g Gelierzucker (3:1)

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Reineclauden entsteinen, halbieren und pürieren. Die Blätter eines Pfefferminzzweiges abzupfen und in kleine Streifen schneiden. Die Zesten einer Limette abreißen und klein schneiden. Den Saft von 1 1/2 Limetten auspressen.
  • Alles zusammen mit Gelierzucker und einem EL Mirabellenschnaps (kann natürlich weggelassen werden, gibt der Marmelade aber zusätzliche Raffinesse) in einen genügend großen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 min. unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen.
  • Die Gelierprobe durchführen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Das Ganze ergibt ca. 5 Gläser à 250 ml.
  • Schmeckt fantastisch und ich bin froh, dass unser Reineclaudenbaum noch randvoll mit Früchten ist ...