Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 80 g Butter; 350 g Mehl; 10 g Backpulver; 1/5 TL Vanille gemahlen**; 1/3 TL Salz; ca. 130 ml Wasser; ca. 100 g Maisstärke; Pflanzenöl zum Frittieren; etwas Wasser zum Brestreichen; 200 g Zucker; 200 ml Wasser; 60 g Honig**; Walnüsse** (fein gehackt)

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Chebakia – arabische Köstlichkeit mit Suchtpotenzial

Die Chebakia schmeckt so lecker und macht praktisch süchtig. Sie ist knusprig, schmilzt direkt im Mund und hat ein feines Honigaroma.

Rezept

Nachspeise

Vorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 65 Minuten

Zutaten:

80 g Butter
350 g Mehl
10 g Backpulver
1/5 TL Vanille gemahlen**
1/3 TL Salz
ca. 130 ml Wasser
ca. 100 g Maisstärke
Pflanzenöl zum Frittieren
etwas Wasser zum Brestreichen
200 g Zucker
200 ml Wasser
60 g Honig**
Walnüsse** (fein gehackt)

Arbeitsschritte:

Schmilz Butter.
Vermische in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Vanille und Salz.
Gieße die geschmolzene Butter dazu und verrühre es zu einer Masse mit Klümpchen.
Gieße Wasser portionsweise dazu und knete es zu einem festen Teig. Knete ihn anschließend einige Minuten gründlich durch und lass ihn abgedeckt bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen.
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und lass die zweite Portion abgedeckt weiterhin erstmal ruhen.
Streue etwas Maisstärke auf die Arbeitsfläche und rolle die erste Teigportion darauf sehr dünn, fast durchsichtig zu einem langen Rechteck (bei mir ca. 50 cm x 25 cm) aus.
Bestreue das Teigrechteck großzügig mit Maisstärke, lass dabei an einer der kürzeren Seiten ca. 2 cm sauberen Rand frei. Rolle das Rechteck von der mit Maisstärke bestreuten, kurzen Seite nicht zu eng auf, bestreiche den sauberen Rand dabei am Ende leicht mit Wasser, damit es festklebt, und die Rolle nicht aufgeht.
Schneide die Rolle schräg in ca. 2,5 cm breite Scheiben.
Drücke jede Scheibe von oben zuerst mit der Hand leicht platt und rolle sie dann mit einer Teigrolle so platt, dass die Teigschichten von beiden Seiten rauskommen.
Wiederhole das Vorgehen mit dem zweiten Teigstück.
Erhitze reichlich Pflanzenöl, sodass die Teiglinge darin schwimmen können, in einem Kochtopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
Gib die Teiglinge portionsweise vorsichtig ins Pflanzenöl, sodass reichlich Abstand zwischen ihnen bleibt. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, wende sie. (Damit die Schichten etwas aufgehen und fluffiger werden, kannst du dabei jedes Teigling mit einer Gabel zuerst mit einer Schichtseite, danach mit der anderen nach oben halten und mit einem Esslöffel heißes Öl in die Schichten gießen.) Frittiere die Teiglinge von beiden Seiten goldbraun, wende sie dabei öfters.
Hole das Gebäck mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lass es auf Küchenpapiertüchern abtropfen.
Zubereitung vom Sirup
Gib Zucker und Wasser in einen kleinen Kochtopf und erhitze es unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Bringe den Zuckersirup zum Kochen und koche ihn bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten.
Nimm den Zuckersirup vom Herd und löse darin Honig auf.
Überziehen der Chebakia mit dem Sirup
Tauche die Gebäckstücke mit allen Seiten in den heißen Honig-Zuckersirup. Du kannst zusätzlich mit einem Esslöffel etwas Sirup zwischen den Teigschichten gießen.
Bestreue die Chebakia optional in der Mitte mit fein gehackten Walnüssen und serviere sie.
Meine Rezepte werden ausschließlich von einem Menschen und ohne Einsatz von KI für dich erprobt, abfotografiert und geschrieben. Wenn du häufiger diese echten Gerichte in deinen Suchergebnissen sehen möchtest, dann bevorzuge Inspirations for All bei Google.