Peperonata, el pisto italiano de verduras

Details werden geladen...

https://www.cocinatis.com/receta/peperonata_23_1160132.html

Peperonata, el pisto italiano de verduras

La peperonata es un plato tradicional italiano lleno de color, sabor y esencia mediterránea. Elaborada con verduras, es perfecta para acompañar cualquier plato

Rezept

Guarnición

Zutaten:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
1 cebolla
350 gramos de tomate triturado
sal
pimienta
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de azúcar

Arbeitsschritte:

Lava los pimientos, quita las semillas interiores y córtalo en tiras de 1,5cm más o menos. Pela la cebolla, y haz lo mismo con el diente de ajo. Corta la cebolla en tiras y el diente de ajo en láminas finas.
En una sartén, calienta un fondo de aceite y dora el ajo y la cebolla unos minutos. Hasta que estén ligeramente dorados.
Después añade los pimientos, la sal y la pimienta, baja el fuego y cocina 15 minutos a fuego bajo, casi al mínimo y tapado.
Añade el tomate a los pimientos, sube a fuego medio-bajo y cocina 30 minutos más, removiendo de vez en cuando. Estará lista cuando la salsa haya reducido, esté espesa y no líquida.
Añade por último el azúcar y el vinagre y cocina 5 minutos más. Prueba el punto de sal y rectifica si fuera necesario. Puedes espolvorear hierbas provenzales por encima.