Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pour la soupe de tomates; 6 Tomates; 1 Poivron rouge; 5 Concombre; 5 Oignon blanc; 1 gousse Ail; 20 Tomates séchées à l'huile égouttées; Huile d'olive; Vinaigre de xérès; Sel; Poivre; Pour la crème glacée; 5 Concombre; 2 cuil. à soupe Crème fraîche; 1 cuil. à soupe Basilic; 1 cuil. à café Sucre glace; Tabasco

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Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce mercredi 30 septembre

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Rezept

Soupes froides

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

Pour la soupe de tomates
6 Tomates
1 Poivron rouge
5 Concombre
5 Oignon blanc
1 gousse Ail
20 Tomates séchées à l'huile égouttées
Huile d'olive
Vinaigre de xérès
Sel
Poivre
Pour la crème glacée
5 Concombre
2 cuil. à soupe Crème fraîche
1 cuil. à soupe Basilic
1 cuil. à café Sucre glace
Tabasco

Arbeitsschritte:

Préparez la crème : pelez, épépinez le concombre, taillez-le en dés et mixez-le. Ajoutez le basilic ciselé, le sucre glace, la crème et deux à trois gouttes de Tabasco ; mixez de nouveau. Transférez dans un plat creux et laissez prendre au congélateur pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
Pelez l'oignon et l'ail. Epépinez tomates, concombre et poivron, taillez-les et mixez-les avec dix tomates séchées émincées. Placez dans une terrine, ajoutez une cuil. de vinaigre, une autre d'huile et le reste de tomates séchées émincées. Salez, puis réservez au réfrigérateur.
Versez la soupe bien froide dans de grands verres. Posez sur le dessus une cuil. de crème glacée, décorez de basilic, poivrez. Dégustez aussitôt.