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Einfaches Feierabendgericht: Cremige Kritharaki mit Feta und Spinat | Utopias Rezeptwelt
Kritharaki sind eine griechische Nudelspezialität, die sich gut für Salate, aber auch für warme Gerichte eignet. Dieses einfache Kritharaki-Rezept mit Spinat und Feta geht schnell und schmeckt herzhaft mediterran.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca.
Zutaten:
- 300 g Kritharaki
- 600 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- Salz
- Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.
- Gib die Kritharaki ins Wasser und koche sie gar. Richte dich dabei nach der Packungsanleitung, denn die Kochzeit für Kritharaki kann je nach Hersteller recht unterschiedlich ausfallen.
- Während die Nudeln kochen, kannst du das Gemüse vorbereiten. Wasche zunächst den Spinat und lass ihn in einem Sieb abtropfen.
- Schäle dann die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke oder presse den Knoblauch.
- Gieße die Kritharaki ab. Fange dabei gegebenenfalls etwas Nudelwasser auf.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig werden.
- Gib dann den Spinat dazu und brate ihn kurz mit, sodass er etwas zusammenfällt.
- Vermenge die Kritharaki mit dem Spinat.
- Zerbrösle den Feta und gib ihn über die Nudeln. Hebe ihn unter Rühren unter, bis er zu schmelzen beginnt. Wenn du möchtest, kannst du das aufgefangene Nudelwasser mit unterrühren, um eine sämige Sauce zu bekommen.
- Nimm das Gericht vom Herd, sobald du mit der Konsistenz zufrieden bist. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. (Achtung beim Salz: Weil der Feta selbst schon sehr salzig ist, brauchst du davon weniger als üblich.)
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