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Recette facile de pâtes alla norma aux aubergines
Préparez-vous à être transporté(e) directement à Catania en Sicile, où les délicates notes d'aubergines grillées, de tomates juteuses et de ricotta fondante se marient pour créer un délicieux plats de pâtes estival facile et pas cher ! Cette recette de...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 300 gr de pâtes (tortiglioni)
- 1 aubergine (taille moyenne)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 600 gr de pulpe de tomate (ou tomates pelées)
- 1 branche de basilic
- sel et poivre (au goût)
- 80 gr de ricotta salata (ou manouri)
- quelques feuilles de basilic
Arbeitsschritte:
- Les aubergines: Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper l'aubergine en tranches (environ 0.5 cm d'épaisseur).
- Disposer les tranches sur une ou plusieurs plaques de cuisson recouverte(s) de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre au four 20 à 25 min à 180°C.
- La sauce: Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et écraser l'ail. Ajouter ensuite la pulpe de tomate et la branche de basilic. Saler et poivrer au goût.
- Laisser mijoter 15 à 30 minutes à couvert à feu doux. Après ce temps, retirer la branche de basilic.
- Les pâtes: Faire bouillir un grand volume d'eau avec du gros sel (10 gr de sel/L d'eau). Faire cuire les pâtes al dente (le temps est indiqué sur le paquet).
- Égoutter les pâtes et les transférer dans la sauce tomate. Finir la cuisson des pâtes dans la sauce.
- Servir les pâtes dans une assiette creuse, ajouter des morceaux d'aubergine et râper de la ricotta salata dessus. Déposer des feuilles de basilic sur le dessus pour décorer. Et voilà!
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