Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chili oder Paprikapulver (optional); 1 Dose Gehackte Tomaten (ca. 400 g); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Dose Mais (ca. 140 g abgetropft); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Dose Schwarze Bohnen (ca. 240 g abgetropft); 1 Stk Zwiebel (gelb); 200 g Crème fraîche (oder Sauerrahm); 100 g Geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Cheddar); 1 Spr Limettensaft; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 150 g Geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Cheddar); 8 Stk Glutenfreie Maistortillas (100 % Mais!)

Details werden geladen...

https://www.gutekueche.at/glutenfreie-enchiladas-suizas-rezept-55940

Glutenfreie Enchiladas Suizas

Glutenfreie Enchiladas Suizas schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch einfach in der Zubereitung. Ein Rezept zum Genießen und Schlemmen.

Rezept

Glutenfreie Rezepte

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Prise Chili oder Paprikapulver (optional)
1 Dose Gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Dose Mais (ca. 140 g abgetropft)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Dose Schwarze Bohnen (ca. 240 g abgetropft)
1 Stk Zwiebel (gelb)
200 g Crème fraîche (oder Sauerrahm)
100 g Geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Cheddar)
1 Spr Limettensaft
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
100 ml Schlagobers
150 g Geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Cheddar)
8 Stk Glutenfreie Maistortillas (100 % Mais!)

Arbeitsschritte:

Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abbrausen und gut abtropfen lassen.
Den Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Das Öl erhitzen und beides darin glasig andünsten.
Nun die Bohnen, Mais und Tomaten dazugeben und gut umrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver (optional) abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Für die Sauce Crème fraîche, Schlagobers und Käse gründlich verrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen (damit sie biegsam sind). Mit der Füllung belegen, einrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Nun die Sauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.