Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pour la pâte à brioche; 250 g Farine; 125 ml Lait; 60 g Sucre en poudre; 40 g Beurre; 20 g Levure boulangère; 1 Œuf(s); Montage; 50 g Cassonade; 30 g Beurre; 3 c. à soupe Cannelle en poudre; 2 c. à café Cardamome en poudre; 1 c. à café Gingembre en poudre; 1 c. à café Muscade en poudre

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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du vendredi 2 octobre 2026

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Rezept

Brioche

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

Pour la pâte à brioche
250 g Farine
125 ml Lait
60 g Sucre en poudre
40 g Beurre
20 g Levure boulangère
1 Œuf(s)
Montage
50 g Cassonade
30 g Beurre
3 c. à soupe Cannelle en poudre
2 c. à café Cardamome en poudre
1 c. à café Gingembre en poudre
1 c. à café Muscade en poudre

Arbeitsschritte:

Versez le lait ainsi que la levure dans le bol du Thermomix. Réglez la vitesse 2 à 37°C pendant 2 min.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux et mettez la fonction Epi durant 5 min.
Sortez la pâte à brioche du bol, déposez-la dans un saladier et recouvrez-la avec un torchon. Laissez-la reposer et gonfler durant 1 heure.
Farinez un plan de travail bien propre et étalez la pâte dessus. Formez un grand rectangle.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Etalez ce beurre fondu sur la pâte à l'aide d'une maryse.
Saupoudrez ensuite de cassonade, de cannelle, de cardamome, de gingembre et de muscade.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur.
Tranchez ce roulé en tronçons de 3cm environ.
Sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, déposez les petites brioches à la cannelle ainsi formées.
Laissez reposer à température ambiante durant 1 heure environ.
Faites cuire à four chaud (préchauffé) à th.6 (180°C) pendant environ 20 min. Surveillez bien la cuisson et éteignez dès que les brioches sont bien dorées.

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