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Auberginen-Dip mit Paprika, Minze und Petersilie
Dieser Dip aus gegrilltem Gemüse mit frischen Kräutern sollte auf dem Meze-Teller nicht fehlen.
Rezept
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 rote Spitzpaprika
- Nach Belieben Frischer Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 - 3 Stängel Minze, davon die Blätter
- 2 - 3 Stängel Petersilie, davon die Blätter
Arbeitsschritte:
- <ol><li>Auberginen und Paprikaschoten mehrmals mit dem Messer einstechen, damit sie auf dem Grill nicht aufplatzen. </li><li>Gemüse für rund 20 Minuten auf den vorgeheizten Grill legen und mehrfach wenden, bis es weich ist.</li><li>Gemüse vom Grill nehmen und schälen, kleine Rückstände der Schale für den Geschmack übrig lassen.</li><li>Gemüse kleinhacken, vermischen und mit Knoblauch und Chili verfeinern.</li><li>Minze- und Petersilienblätter kleinhacken und hinzumischen. </li><li>Für die nicht-vegane Variante kann auf Wunsch Feta hinzugemischt werden. </li><li>Als Dip zu Brot reichen. </li></ol>
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