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Paletillas de conejo asadas con ensalada, receta de Karlos Arguiñano
Descubre la receta de paletillas de conejo asadas de Karlos Arguiñano. Carne tierna al horno con romero y vino blanco, lista en menos de 35 minutos.
Rezept
Zutaten:
- 12 paletillas de conejo
- 1 lechuga
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 50 mililitros de vino blanco
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- perejil
Arbeitsschritte:
- Con ayuda de una brocha, extiende una cucharada de aceite en el fondo de una fuente de horno. Esparce encima las ramas de romero y tomillo. Sazona las paletillas de conejo y distribúyelas en la bandeja. Agrega los dientes de ajo (con piel) y el vino blanco. Moja con un hilo de aceite por encima. Hornea (con el horno precalentado) a 200 ºC durante 30-35 minutos, con calor arriba y abajo, y con aire.
- Mientras tanto limpia la lechuga, trocea las hojas y ponlas en un bol. Corta la cebolleta en juliana y agrégala. Aliña con sal, aceite y vinagre. Mezcla bien. Limpia la lechuga y corta la cebolleta en juliana. Pon todo en un cuenco y aliña con sal, vinagre al gusto y un buen chorro de aceite.
- Sirve 3 paletillas de conejo en cada plato y píntalas con el jugo que ha quedado en la bandeja. Acompaña con la ensalada y decora el plato con una hojita de perejil.
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