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Salat mit Hähnchenbrust Rezept | EAT SMARTER

Sattmacher-Salat mit fruchtigem Tropen-Kick!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 80 g Römersalat
  • 3 Tomaten
  • 5 Salatgurke
  • 1 Avocado
  • 5 Mango
  • 5 Zitrone
  • 100 g Mangopüree
  • 2 EL weißer Balsamessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 gegarte Süßkartoffel
  • 200 g gegartes Hähnchenbrustfilet

Arbeitsschritte:

  • Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Salatgurke putzen, waschen und trocken tupfen. Tomaten würfeln, Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden.
  • Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch herauslösen und in dünne Spalten schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in Spalten schneiden.
  • Zitrone auspressen. Für das Dressing Mangopüree mit Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Süßkartoffeln in Würfel,  Hähnchen in Streifen schneiden.
  • Salat, Tomaten, Gurkenscheiben, Mango und Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Hähnchenstreifen und Avocadospalten darübergeben und Salat mit Hähnchenbrust servieren.

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