Recette de baba ganoush, tartinade libanaise à l'aubergine

Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine (taille moyenne); 2 c. à soupe de jus de citron (1/2 citron); 1 gousse d'ail (petite); 1 c. à soupe de tahin (purée de sésame); 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel; persil frais; grenade; pains pita; quelques bâtonnets de légume

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Recette de baba ganoush, tartinade libanaise à l'aubergine

Découvrez le cousin du célèbre caviar d'aubergine qui arrive tout droit du Liban : Le baba ganoush ! On sait que la cuisine libanaise regorge de merveilles culinaires et de mezzés en tout genre parfaits pour un apéro dinatoire. Apprenez à réalisez...

Rezept

Apéritif

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

1 aubergine (taille moyenne)
2 c. à soupe de jus de citron (1/2 citron)
1 gousse d'ail (petite)
1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
persil frais
grenade
pains pita
quelques bâtonnets de légume

Arbeitsschritte:

Dans un premier temps, laver et piquer l'aubergine avec une fourchette.
Faire rôtir l'aubergine. Nous l'avons placé au four pendant 45 minutes à 200°C. Retrouvez une autre méthode dans les observations ci-dessous.
Sortir du four et placer directement dans un contenant hermétique. Laisser reposer 15 minutes.
Après ce temps, éplucher l'aubergine. Attention à ne pas vous brûler.
Placer l'aubergine dans le bol de service, ajouter le jus de citron, le tahin, l'huile d'olive et le sel.
Mélanger le tout avec une fourchette en écrasant l'aubergine et bien incorporer.
C'est prêt ! Dégustez avec du persil, des arilles de grenade et un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas les pains pita !