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Recette de baba ganoush, tartinade libanaise à l'aubergine

Découvrez le cousin du célèbre caviar d'aubergine qui arrive tout droit du Liban : Le baba ganoush ! On sait que la cuisine libanaise regorge de merveilles culinaires et de mezzés en tout genre parfaits pour un apéro dinatoire. Apprenez à réalisez...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

  • 1 aubergine (taille moyenne)
  • 2 c. à soupe de jus de citron (1/2 citron)
  • 1 gousse d'ail (petite)
  • 1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • persil frais
  • grenade
  • pains pita
  • quelques bâtonnets de légume

Arbeitsschritte:

  • Dans un premier temps, laver et piquer l'aubergine avec une fourchette.
  • Faire rôtir l'aubergine. Nous l'avons placé au four pendant 45 minutes à 200°C. Retrouvez une autre méthode dans les observations ci-dessous.
  • Sortir du four et placer directement dans un contenant hermétique. Laisser reposer 15 minutes.
  • Après ce temps, éplucher l'aubergine. Attention à ne pas vous brûler.
  • Placer l'aubergine dans le bol de service, ajouter le jus de citron, le tahin, l'huile d'olive et le sel.
  • Mélanger le tout avec une fourchette en écrasant l'aubergine et bien incorporer.
  • C'est prêt ! Dégustez avec du persil, des arilles de grenade et un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas les pains pita !

Videos

Baba ganoush, la délicieuse tartinade libanaise à l'aubergine

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