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Recette : velouté topinambour, pomme de terre et lard
Une nouvelle manière de découvrir les légumes oubliés et plus précisément le topinambour. Associé à des pommes de terre dans un velouté maison, facile et crémeux, toute la famille va adorer ! Parsemez-y quelques tranches de lard grillées pour finaliser...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 500 gr de topinambours
- 2 pommes de terre
- 10 cl de crème
- 4 tranches de lard
- huile d'olive
Arbeitsschritte:
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis coupez-les en cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les légumes coupés pendant 5 minutes.
- Couvrez d’eau et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu, ajoutez la crème préalablement chauffée, salez, poivrez, puis mixez le tout.
- Ervez dans un bol. Coupez les tranches de lard en petits morceaux et faites-les griller dans une poêle bien chaude. Déposez quelques morceaux sur le velouté… et voilà
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