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Herzhafte glutenfreie Buchweizenpfannkuchen mit Zwiebeln und Kräuter-Schmand-Dip von zeitreise_am_herd

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 400 g Buchweizenmehl
  • 400 g saure Sahne
  • 5 Liter Wasser, heißes
  • 1 Prise(n) Salz
  • 3 Zwiebel(n)
  • etwas Butterschmalz (zum Braten)
  • 200 g Schmand
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Majoran
  • 1 Prise(n) Salz
  • Butterschmalz

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Zwiebeln je nach Geschmack entweder in feine Scheiben schneiden oder fein hacken.
  • Für den Teig das Buchweizenmehl erst mit dem Salz und der sauren Sahne vermischen, dann nach und nach das heiße Wasser einrühren, bis sich ein geschmeidiger, dickflüssiger Teig ergibt.
  • Für den Kräuter-Schmand-Dip Petersilie und Majoran fein hacken und mit dem Schmand vermischen. Mit Salz abschmecken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank kalt stellen.
  • In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und mit dem Teig kleine Pfannkuchen eingießen. Auf der Oberseite jeder Plinse eine Zwiebelscheibe bzw. etwas von den gehackten Zwiebeln draufgeben und backen.
  • Die fertigen Pfannkuchen mit dem Kräuter-Schmand-Dip servieren.