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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du jeudi 1 octobre 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 150 g Farine de pois chiches
- 1 gousse(s) Ail
- 80 ml Tahini
- 50 ml Jus de citron
- 1 c. à soupe Persil ciselé
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel
- 1 pincée(s) Poivre de cayenne
Arbeitsschritte:
- Commencez par préparer dès la veille l'ingrédient principal de votre houmous traditionnel. Pour cela, mettez les pois chiches secs dans un bol, couvrez-les d'eau froide et laissez reposer pendant une nuit. Si vous achetez des pois chiches en boîte, cette étape n'est pas nécessaire.
- Le lendemain, égouttez les pois chiches et déposez-les dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Laissez frémir pendant environ 45 min. Égouttez-les, en réservant du jus de cuisson, et versez-les dans un saladier, en supprimant les membranes au maximum.
- Passez au mixeur les pois chiches avec le tahini, la gousse d'ail pelée et coupée en quatre, et le jus de citron. Mixez en ajoutant petit à petit du jus de cuisson pour obtenir une pâte à la texture lisse, onctueuse et homogène.
- Saupoudrez votre houmous de sel et de poivre de Cayenne pour l’assaisonner. Ajoutez le persil ciselé. Versez enfin l'huile d'olive sur le dessus.
- Servez votre houmous dans de petits ramequins ou bols après l'avoir réservé quelque temps au réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à le tartiner sur des tranches de pain grillé.
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