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Pas d’œufs ? Une banane bien mûre suffit pour préparer ces muffins ultra moelleux pour le goûter
Une banane trop mûre dans la corbeille ? Surtout, ne la jetez pas ! Écrasée dans la pâte, elle permet de préparer de délicieux muffins sans œufs, moelleux à cœur et parsemés de noix croquantes. Une recette anti-gaspi toute simple pour le goûter.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 2 bananes bien mûres 180 g de farine 70 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 8 cl d’huile végétale neutre 10 cl de lait 1 c. à café d’extrait de vanille 60 g de noix concassées 1 pincée de sel
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les bananes et écrasez-les finement à la fourchette.
- Ajoutez la cassonade, l’huile, le lait et la vanille, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Ajoutez les trois quarts des noix concassées.
- Répartissez la pâte dans 8 moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Parsemez avec les noix restantes.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
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