Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 bananes bien mûres 180 g de farine 70 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 8 cl d’huile végétale neutre 10 cl de lait 1 c. à café d’extrait de vanille 60 g de noix concassées 1 pincée de sel

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Pas d’œufs ? Une banane bien mûre suffit pour préparer ces muffins ultra moelleux pour le goûter

Une banane trop mûre dans la corbeille ? Surtout, ne la jetez pas ! Écrasée dans la pâte, elle permet de préparer de délicieux muffins sans œufs, moelleux à cœur et parsemés de noix croquantes. Une recette anti-gaspi toute simple pour le goûter.

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

2 bananes bien mûres 180 g de farine 70 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 8 cl d’huile végétale neutre 10 cl de lait 1 c. à café d’extrait de vanille 60 g de noix concassées 1 pincée de sel

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les bananes et écrasez-les finement à la fourchette.
Ajoutez la cassonade, l’huile, le lait et la vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Ajoutez les trois quarts des noix concassées.
Répartissez la pâte dans 8 moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Parsemez avec les noix restantes.
Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

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