Всего три ингредиента и точная технология: яблочный десерт, который покоряет с первой ложки
Узнайте профессиональные секреты приготовления яблочного суфле: роль пектина, нюансы работы с желатином и техника взбивания для идеального результата.
Rezept
Zutaten:
- 360 гр яблочного пюре (густого)
- 14 гр быстрорастворимого желатина
- 30 гр меда или подсластителя по вкусу
Arbeitsschritte:
- Соедините яблочное пюре с желатином в сотейнике. Оставьте на 5 минут для набухания.
- Прогрейте массу на слабом огне до полного растворения крупинок желатина. Не кипятите.
- Остудите массу до температуры тела. Взбивайте миксером 20 минут до получения плотной светлой пены.
- Переложите массу в форму, застеленную пленкой. Охлаждайте в холодильнике до полной стабилизации.